未来食品云论坛第五期：食品营养与健康组学

随着我国经济实力和人们生活水平的日益提升，“营养”与“健康”逐渐发展成为食品行业的主旋律。当前以宏基因组、营养代谢组学、蛋白质组学及转录组学为代表的健康组学分析技术快速崛起，为未来食品精准营养定制开启了新的导航，成为国际食品营养学领域的研究热点。聚焦科技前沿，代谢性疾病中的营养代谢机制有哪些新进展？明星产品“益生菌”和“益生元”如何在膳食干预中发挥作用？功能脂肪酸等活性分子与代谢疾病的防止及延缓又存在怎样的关联性？接下来，让我们一起跟随食品营养学家踏上健康组学之旅，科学打造健康美好未来。