楼层分布：C区一层东、西单元

建设周期：2020.1.1-2022.12.31

实验室负责人：食品学院 刘元法教授

共建单位：无锡食品科技园发展有限公司

实验室研究方向：围绕国家大健康和营养诉求，针对健康厨房食品、巧克力食品、铁皮石斛等食品开发与产业技术研究方面开展合作。

实验室主要研究内容：

实验室团队简介：油脂安全营养与绿色制造研究团队是食品安全与营养协同创新中心（2011计划）、江苏省食品安全与质量协同创新中心的核心团队之一。团队共7人，研究生41人，其中教授2人，中青年教师4人，5人具有海外背景，其中2人为海外引进人员。团队成员专业背景涉及粮油工程、生物工程、分子生物学、分析化学、动物营养，围绕油脂安全与营养基础研究、食品工业油脂开发、乳化食品、油脂绿色制造等领域进行系统研究，近五年，团队承担国家重点研发计划项目、国家863计划、国家自然基金等国家、部省级课题十余项，企业合作课题20余项。2项国家科技进步二等奖、1项国家发明二等奖的主要完成人，发表SCI论文20余篇，授权国际/国外发明专利4项，国家发明专利67件，参编专著2部，制/修订国家标准2项。

共建单位简介：无锡食品科技园，位于梁溪区东北部，是中心城区“北大门”，总规划面积约5.18平方公里，一期规划总面积约2.57平方公里，是梁溪区“一核一带一轴五园区五街区”产业布局的重要组成部分。

无锡食品科技园发展有限公司注册资金10亿元，年产值10亿元，账面资产为90亿元，2A级企业。公司以大健康、大食品为主导产业，集商贸流通、食品科技研发、加工仓储、检验检测、冷链物流，以及食品文化传承与创新、展览与展示于一体。

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