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    国工产业论坛:了解食醋酿制技艺 弘扬传统酿醋文化

    编辑:文:刘双平;审核:陆震鸣 发布日期:2022-05-09 来源: 文:刘双平;审核:陆震鸣

    粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心国工产业论坛

    讲座题目:了解食醋酿制技艺 弘扬传统酿醋文化

    主讲人:李信 江苏恒顺醋业股份有限公司研发中心主任

    报告时间:2022年5月15日(星期日)上午9:00

    报告地点:线上腾讯会议,会议号354 323 978

    主讲人简介:

    李信,研究生,高级工程师,现任江苏恒顺醋业股份有限公司研发中心主任。主要从事食醋酿造工艺技术与产业化研究,近5年先后获授权发明专利14件;获授权实用新型专利11件;发表论文8篇;承担和参与科研项目10余项;解决行业技术难题10余项。先后获“江苏省科学技术二等奖”、“中国食品科学技术学会技术发明一等奖”、“江苏省轻工业协会科学技术进步一等奖”、“镇江市169工程学术技术骨干”、“丹徒区十大杰出青年”等多个奖项和荣誉称号。

    报告简介:

    讲座主要围绕三个问题展开:1.具有182年历史的恒顺醋业的企业历程、文化和产品概况?2.百年老企,如何守正创新,保持活力?3.我国主要传统酿造食醋及其酿造技艺,主要是什么?

    技术支持:信息化建设管理处

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