专著教材

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教材名称

主编

出版社

出版时间

备注

1

酒精工艺学

石贵阳

中国轻工业出版社

202011

江苏省高等学校重点教材

2

黄酒工业手册

赵光鳌

中国轻工业出版社

20207

本书凝聚了国内黄酒行业近年来的新利18体育官网登录网址积累和生产实践总结,为黄酒工业提供了较系统的基础理论和基本参数,填补了我国酿酒行业的空白,对黄酒酿造理论和技术进行了继承和创新。










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