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历年出版专著

2021年出版专著 2020年出版专著 2019年出版专著 2018年出版专著 2017年出版专著 2016年出版专著

序号	专著名称	编著者	出版单位
1	Cutinase: Preparation and Application	吴敬（主编）	B P Internatioanal
2	Novel enzymes for functional carbohydrates production: From scientific research to application in health food industry	沐万孟（主编）	Springer Nature
3	食品卫生学（第三版）	姚卫蓉（主编）	化学工业出版社
4	食品安全与质量控制（第二版）	姚卫蓉（主编）	中国轻工业出版社
5	食品安全学——应用与实践	孙秀兰（主编）	化学工业出版社
6	食品包装学	聂少平（副主编）	中国农业大学出版社
7	In Structure and Health Effects of Natural Products on Diabetes Mellitus	谢建华（参编）	Springer
8	食品工程原理	刘成梅（参编），罗舜菁（参编）	高等教育出版社有限公司
9	未来食品科学与技术	钟芳（参编）	科学出版社

序号	专著名称	编著者	出版单位
1	有机酸工艺学	刘立明（主编）	中国轻工业出版社
2	营养生物技术与转化应用	邓泽元（副主编）	中国轻工业出版社
3	食物过敏现代理论与技术	陈红兵（参编），李欣（参编）	中国科学技术出版社
4	Human milk biochemistry and infant formula manufacturing Technology	陈红兵（参编），李欣（参编）	Woodhead Publishing
5	Dairy Fat Products and Functionality: Fundamental Science and Technology	周鹏（参编）	Springer

序号	专著名称	编著者	出版单位
1	现代白酒酿造微生物学	徐岩（主编）	科学出版社
2	白酒生态发酵与智能化酿造	徐岩（主编）	轻工业出版社
3	酒类风味化学	徐岩（主编）	轻工业出版社
4	乳蛋白功能配料加工及应用	周鹏（主编）	科学出版社
5	Evaluation Technologies for Food Quality	聂启兴（参编），聂少平（参编）	Elsevier
6	Immunomodulatory Functions of Nutritional Ingredients in Health and Disease	孙嘉（参编）	Frontiers in Immunology

序号	专著名称	编著者	出版单位
1	Functional Starch and Application in Food	金征宇(主编), 田耀旗(参编)	Springer
2	Cyclodextrins: Preparation and Application in Industry	金征宇(主编), 田耀旗(参编)	World Scientific
3	Lactic Acid Bacteria in Foodborne Hazards Reduction	陈卫(主编), 陈海琴(参编)	Springer Nature Singapo-re Pte Ltd.
4	乳酸菌科学与技术	陈卫(主编), 张灏(参编), 陈海琴(参编)	科学出版社
5	食品化学	江波(主编),杨瑞金(主编)	中国轻工业出版社
6	婴幼儿肠道菌群和益生菌新进展	陈卫(副主编)	人民卫生出版社
7	Physical Modifcations of Starch	李兆丰(参编)	springer
8	Whey Proteins：From Milk to Medicine	周鹏(参编)	Elsevier
9	中国传统发酵食品地图	熊涛(参编)	中国轻工业出版社

序号	专著名称	编著者	出版单位	时间
1	蛋白质工程	吴敬	高等教育出版社	2017-03-01
2	Functional Carbohydrates: Development, Characterization, and Biomanufacture	陈坚	CRC Press	2017-10-01
3	Science and principles of biodegradable and bioresorbable medical polymers	梁丽	Woodhead Publishing	2017-01-01
4	Metabolic Network Reconstruction and Modeling: Methods and Protocols	刘立明	Springer	2017-12-01
5	Starch in Food	徐学明	Elsevier	2017-01-01
6	The Handbook of Microbial Metabolism of Amino Acids	王小元	CAB International	2017-01-01
7	Handbook of Electroporation	杨瑞金	Springer International Publishing	2017-01-01
8	Bioactive Polysaccharides	聂少平，谢明勇	Academic Press	2017-01-01
9	In Life-cycle Assessment of Wastewater Treatment	阮榕生	CRC Press	2017-01-01
10	In Pyrolysis	阮榕生	InTech	2017-01-01
11	食品加工过程安全优化与控制	胡小松，谢明勇	化学工业出版社	2017-03-01
12	功能食品学	邓泽元	科学出版社	2017-08-01
13	食品分析实验	张国文	中国农业出版社	2017-01-01
14	食品分析	张国文	中国农业出版社	2017-01-01

序号	专著名称	编著者	出版单位	时间
1	食品营养学第四版	邓泽元	中国农业出版社	2016-08-01
2	海洋水产品加工与食品安全	夏文水	科学出版社	2016-07-01
3	食品物理加工技术与装备发展战略研究	刘伟	科学出版社	2016-01-01
4	中国食品添加剂及配料使用手册	何志勇,聂少平	中国质检出版社；中国标准出版社	2016-06-01
5	中国现代农业产业可持续发展战略研究-大宗淡水鱼分册	夏文水	中国农业出版社	2016-01-01
6	Advances in Bioenergy	阮榕生	Elsevier	2016-01-01
7	Encyclopedia of Biomedical Polymers and Polymeric Biomaterials	梁丽	Taylor and Francis	2016-01-01

科研成果